LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm gần đây, ngành du lịch và khách sạn Việt Nam không ngừng phát triển, đặc biệt tại các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh – nơi thu hút lượng lớn du khách trong và ngoài nước. Cùng với sự phát triển đó, nhu cầu về dịch vụ ăn uống chất lượng cao cũng ngày càng gia tăng, đòi hỏi các nhà hàng, khách sạn phải không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ, đa dạng hóa sản phẩm và hoàn thiện mô hình kinh doanh để đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của khách hàng.
Nhà hàng Opera – thuộc khách sạn Park Hyatt Saigon – là một trong những địa điểm ẩm thực nổi bật, phục vụ thực khách trong không gian sang trọng với phong cách Ý hiện đại. Tuy nhiên, trước sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt trong lĩnh vực F&B, nhà hàng cần có những chiến lược và giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động, thu hút khách hàng và khẳng định vị thế trên thị trường.
Xuất phát từ thực tiễn đó, em đã chọn đề tài: “Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh của nhà hàng Opera tại khách sạn Park Hyatt Saigon” làm khóa luận tốt nghiệp, với mong muốn đóng góp một phần nhỏ vào sự phát triển chung của ngành dịch vụ nhà hàng – khách sạn tại Việt Nam.
