MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN ………………………………………………………………………………………………….. i
LỜI CẢM ƠN ……………………………………………………………………………………………………….ii
MỤC LỤC ………………………………………………………………………………………………………….. iii
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT …………………………………………….. v
DANH MỤC BẢNG BIỂU………………………………………………………………………………….. vi
DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ……………………………………………………………………….. vii
LỜI MỞ ĐẦU ………………………………………………………………………………………………………. 1
1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI ………………………………………………………………….. 1
2. LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU………………………………………………………………… 2
3. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU, ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU …… 2
3.1. Mục đích nghiên cứu của luận văn ………………………………………………………………….2
3.2. Đối tƣợng nghiên cứu…………………………………………………………………… 2
3.3. Phạm vi nghiên cứu ………………………………………………………………………………………..3
4. TÓM TẮT CÁC LUẬN ĐIỂM CƠ BẢN VÀ ĐÓNG GÓP MỚI ………………… 3
5. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ………………………………………………………. 3
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ………………………………………………………… 4
1.1. ĐẶC ĐIỂM VÀ KỸ THUẬT SẤY NGÔ…………………………………………… 4
1.1.1. Tình hình sản suất ngô ở Việt Nam ………………………………………………………………4
1.1.2. Đặc điểm sinh hóa của bắp ngô …………………………………………………….. 7
1.2. CÁC PHƢƠNG PHÁP SẤY NGÔ…………………………………………………… 8
1.2.1. Phƣơng pháp phơi nắng tự nhiên ………………………………………………………………….8
1.2.2. Phƣơng pháp dùng lò sấy thủ công với nhiên liệu đốt bằng than ……………….. 10
1.2.3. Phƣơng pháp dùng máy sấy………………………………………………………………………. 10
1.3. KẾT LUẬN CHƢƠNG 1 ……………………………………………………………. 15
CHƢƠNG 2: TÍNH TOÁN ĐIỀU CHỈNH HỆ THỐNG SẤY TH NG QUAY …..16
2.1. CƠ SỞ LÝ THUYẾT QUÁ TRÌNH SẤY ………………………………………… 16
2.1.1. Vật liệu sấy ………………………………………………………………………………………………. 16
2.1.2. Tác nhân sấy …………………………………………………………………………………………….. 19
2.1.3. Các yếu tố ảnh hƣởng tới quá trình sấy …………………………………………………….. 23
2.1.4. Động học quá trình sấy …………………………………………………………………………….. 24
2.2. TÍNH TOÁN CÁC THÔNG SỐ Ở CHẾ ĐỘ TĨNH …………………………….. 27
2.2.1. Xét sự ảnh hƣởng của khối lƣợng sấy ……………………………………………………….. 27
2.2.2. Xét sự ảnh hƣởng của độ ẩm ban đầu ……………………………………………………….. 35
2.2.3. Xét sự ảnh hƣởng của nhiệt độ bên ngoài………………………………………………….. 36
CHƢƠNG 3: XÁC ĐỊNH HÀM TRUYỀN …………………………………………………………38
3.1. CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ ĐIỀU KHIỂN MÁY SẤY ………………….. 38
3.1.1. Các đặc tính tĩnh và đặc tĩnh động lực của các đối tƣợng điều khiển …………. 38
3.1.2. Các phƣơng pháp xác định các đặc tính động lực ……………………………………… 45
3.1.3. Các dạng quá trình sấy ……………………………………………………………………………… 47
3.2. CÁC PHẦN TỬ CỦA LÝ THUYẾT ĐIỀU KHIỂN TỰ ĐỘNG …………….. 49
3.3. CÁC THÔNG SỐ KIỂM TRA VÀ ĐIỀU KHIỂN TRONG MÁY SẤY
TH NG QUAY …………………………………………………………………………….. 54
3.4. CÁC HÀM TRUYỀN TRONG MÁY SẤY ĐỐI LƢU KIỂU TH NG QUAY …. 56
3.5. KẾT LUẬN CHƢƠNG 3 ……………………………………………………………. 68
CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN CHUNG VÀ HƢỚNG PHÁT TRIỂN CỦA ĐỀ TÀI …69
4.1. KẾT LUẬN CHUNG…………………………………………………………………. 69
4.2. HƢỚNG PHÁT TRIỂN CỦA ĐỀ TÀI ……………………………………………. 69
TÀI LIỆU THAM KHẢO ……………………………………………………………………………………71
PHỤ LỤC