Protease là enzyme được sử dụng nhiều nhất hiện nay trong một số ngành sản xuất như: chế biến thực phẩm, sản xuất chất tẩy rửa, thuộc da, y tế, nông nghiệp… Đề tài báo cáo: Nguồn thu nhận và ứng dụng protease sẽ trình bày đến bạn đọc các nội dung về protease, protease nguồn gốc thực vật, protease nguồn gốc động vật, protease nguồn gốc vi sinh vật.