MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU ……………………………………………………………………………………… 1
1. Lý do chọn đề tài. ………………………………………………………………………… 1
2. Mục tiêu và nhiệm vụ của đề tài ……………………………………………………. 2
3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu………………………………………………….. 2
4. Phƣơng pháp nghiên cứu ……………………………………………………………….. 2
5. Cấu trúc luận văn: ……………………………………………………………………….. 3
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ
TRONG KHÁCH SẠN …………………………………………………………………………. 5
1.1. Quản trị nhân sự ………………………………………………………………………….. 5
1.1.1. Khái niệm quản trị nhân sự …………………………………………………………… 5
1.1.2.Các hoạt động chủ yếu của quản trị nhân sự…………………………………….. 6
1.1.3.Vai trò của quản trị nhân sự …………………………………………………………… 7
1.2. Những đặc trƣng cơ bản của kinh doanh khách sạn …………………………. 8
1.2.1. Khái niệm và các chức năng. ………………………………………………………… 8
1.2.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn ……………………………….. 9
1.3. Đặc điểm nhân lực trong khách sạn ……………………………………………… 12
1.4. Công tác quản trị nhân sự trong khách sạn ……………………………………. 14
1.4.1. Xây dựng bản mô tả công việc …………………………………………………….. 16
1.4.2. Tổ chức tuyển chọn nhân sự ……………………………………………………….. 16
1.4.3. Đào tạo và phát triển nhân sự ………………………………………………………. 20
1.4.4. Đánh giá hiệu quả lao động …………………………………………………………. 20
1.4.5. Tiền lƣơng lao động. ………………………………………………………………….. 21
1.4.6. Chế độ sa thải, thôi việc, chấm dứt hợp đồng lao động …………………… 23
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI
KHÁCH SẠN NAM CƯỜNG ……………………………………………………………… 24
2.1. Khái quát chung về khách sạn Nam Cường ……………………………………… 24
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Nam Cường ………… 24
2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Nam Cường ………………………. 25
2.1.3. Cơ sở vật chất của khách sạn Nam Cường ……………………………………. 27
2.1.4. Cơ cấu tổ chức khách sạn Nam Cường …………………………………………. 28
2.1.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Nam Cƣờng ……………… 33
2.2. Thực trạng công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Nam Cường ………… 40
2.2.1. Cơ cấu về nhân sự của khách sạn Nam Cường ………………………………. 40
2.2.2. Công tác tuyển dụng tại khách sạn Nam Cường …………………………….. 47
2.2.3. Công tác đánh giá nhân sự ………………………………………………………….. 55
2.2.4. Công tác đào tạo và phát triển nhân sự …………………………………………. 60
2.2.5. Đãi ngộ nhân sự trong khách sạn Nam Cƣờng ………………………………. 65
2.3. Nhận xét chung về công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Nam Cường 74
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN
SỰ TẠI KHÁCH SẠN NAM CƯỜNG HẢI PHÒNG …………………………….. 76
3.1. Phƣơng hƣớng và mục tiêu quản trị nhân sự tại khách sạn Nam Cường
Hải Phòng ………………………………………………………………………………………….. 76
3.1.1. Thuận lợi và khó khăn ………………………………………………………………… 76
3.1.2 Phương hướng và mục tiêu kinh doanh của khách sạn trong thời gian tới77
3.1.3. Phƣơng hướng và mục tiêu hoàn thiện công tác quản trị nhân sự của
khách sạn Nam Cường ………………………………………………………………………… 78
3.2. Một số biện pháp nâng cao hiệu quả công tác quản trị nhân sự tại khách
sạn Nam Cường ………………………………………………………………………………….. 78
3.2.1. Nhóm giải pháp về công tác tuyển dụng nhân sự …………………………… 78
3.2.2. Nhóm giải pháp về công tác đào tạo, phát triển nhân sự …………………. 80
3.2.3. Nhóm giải pháp về chế độ đãi ngộ, khuyến khích nhân sự …………….. 84
3.2.4 Các giải pháp khác ……………………………………………………………………… 86
KẾT LUẬN ……………………………………………………………………………………….. 88
TÀI LIỆU THAM KHẢO ……………………………………………………………………. 89
Phụ lục 01 BẢNG CÂU HỎI DÀNH CHO CÁN BỘ NHÂN VIÊN ………… 90