Giáo trình học Hóa học hữu cơ biên soạn theo đề cương môn học chính thức dùng cho khối ngành Nông – Lâm – Ngư nghiệp. Trọng tâm của giáo trình là cấu tạo và tính chất của các hợp chất hữu cơ, câu tạo và tính chất của một số loại hợp chất tự nhiên có liên quan nhiều đến các môn học cơ sở và chuyên môn của khối ngành.