MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC …………………………………………………………………………………………………………i
DANH MỤC CÁC BẢNG ………………………………………………………………………………..iv
DANH MỤC HÌNH ẢNH ………………………………………………………………………………….v
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ………………………………………………………………….vi
TÓM TẮT NGHIÊN CỨU ……………………………………………………………………………… vii
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ……………………………………………………………………………………1
1. Lý do chọn đề tài………………………………………………………………………………………..1
2. Mục tiêu nghiên cứu……………………………………………………………………………………1
3. Đối tượng nghiên cứu………………………………………………………………………………….2
4. Phạm vi và giới hạn của đề tài nghiên cứu …………………………………………………….2
5. Phương pháp nghiên cứu……………………………………………………………………………..2
6. Bố cục đề tài………………………………………………………………………………………………2
PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU……………………………………….3
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI……………………….3
1.1. Khái niệm, cơ cấu, chức năng và vai trò của thị trường ………………………………..3
1.1.1. Một số khái niệm liên quan đến thị tường …………………………………………….3
1.1.2. Cơ cấu và chức năng của thị tường………………………………………………………3
1.1.2.1. Cơ cấu của thị trường ………………………………………………………………….3
1.1.2.2. Chức năng thị trường…………………………………………………………………..4
1.1.3. Vai trò của thị trường…………………………………………………………………………5
1.2. Cơ cấu, chức năng và đặc điểm của thị trường tôm………………………………………6
1.2.1. Cơ cấu, chức năng của thị trường tôm………………………………………………….6
1.2.2. Đặc điểm của thị trường tôm ………………………………………………………………7
1.2.2.1. Độ cận biên của thị trường và giá cả sản phẩm tôm…………………………8
1.2.2.2. Sự hình thành giá cả theo thời vụ ………………………………………………….9
1.2.2.3. Thị trường trong nước còn mang tính nhỏ lẻ ………………………………….9
1.2.2.4. Thiếu thông tin thị trường…………………………………………………………….9
1.2.2.5. Tính rủi ro cao ………………………………………………………………………….10
1.3. Khái quát về địa phương , tình hình đánh bắt và sản xuất tôm ở địa phương …10
1.3.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội………………………………………………………10
1.3.2. Tình hình khai thác thủy sản tại địa phương ……………………………………….11
1.4. Thực trạng thi trường tôm ……………………………………………………………………….12
1.4.1. Thị trường trong nước………………………………………………………………………12
1.4.1.1 Cung – cầu và giá các sản phẩm tôm trong nước…………………………….12
1.4.1.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến thị trường trong nước………………………14
1.4.2. Thị trường xuất khẩu ……………………………………………………………………….15
1.4.2.1. Thị trường châu Á …………………………………………………………………….16
1.4.2.2. Thị trường EU…………………………………………………………………………..16
1.4.2.3. Thị trường Mỹ ………………………………………………………………………….17
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG TÔM TẠI QUẬN SƠN TRÀ,
THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG ……………………………………………………………………………….18
2.1. Nguồn cung tôm …………………………………………………………………………………….18
2.1.1. Nguồn cung từ đánh bắt (tự nhiên)…………………………………………………….18
2.1.2. Nguồn cung từ hoạt động nuôi tôm ……………………………………………………20
2.2. Thị trường đầu ra……………………………………………………………………………………22
2.2.1. Người bán buôn lớn (chủ “ nậu”) ………………………………………………………22
2.2.1.1. Quá trình thu mua ……………………………………………………………………..22
2.2.1.2. Quy trình sau khi thu mua …………………………………………………………24
2.2.1.3. Quá trình tạo giá trị……………………………………………………………………26
2.2.1.4. Thông tin………………………………………………………………………………….28
2.2.1.5. Giá bán và chênh lệch………………………………………………………………..29
2.2.1.6. Phương thức thanh toán……………………………………………………………..29
2.2.2. Bán buôn nhỏ ………………………………………………………………………………….30
2.2.2.1. Quá trình thu mua ……………………………………………………………………..30
2.2.2.2. Quá trình sau thu mua……………………………………………………………….31
2.2.2.3. Quá trình tạo giá trị……………………………………………………………………32
2.2.2.4. Thông tin và thanh toán. …………………………………………………………….33
2.2.3. Các doanh nghiệp chế biến xuất xuất khẩu …………………………………………33
2.2.3.1. Tình hình các doanh nghiệp chế biến tại Đà Nẵng…………………………33
2.2.3.2. Quá trình thu mua nguyên liệu của các Doanh nghiệp chế biến (điều
tra từ XN chế biến thủy sản Thọ Quang)………………………………………………….34
2.2.4. Nhà hàng ………………………………………………………………………………………..37
2.3. Phân tích chuỗi cung đầu ra sản phẩm tôm………………………………………………..38
2.3.1. Dòng thông tin trong chuỗi……………………………………………………………….38
2.3.2. Quá trình tạo giá trị………………………………………………………………………….40
2.3.3. Quan hệ hợp tác trong chuỗi……………………………………………………………..41
2.4. Các nhân tố ảnh hưởng đến thị trường tiêu thụ tôm tại địa phương ………………42
2.4.1. Tìm kiếm bạn hàng ………………………………………………………………………….42
2.4.2. Chất lượng sản phẩm ……………………………………………………………………….43
2.4.3. Thông tin thị trường…………………………………………………………………………43
2.4.4. Hệ thống bảo quản …………………………………………………………………………..44
2.4.5. Tiêu chuẩn xuất khẩu tôm…………………………………………………………………45
2.4.6. Vốn………………………………………………………………………………………………..46
2.4.7. Các chính sách của chính phủ……………………………………………………………47
2.5. Phân tích SWOT cho thị trường đầu ra cho tôm tại đia phương. ………………….47
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP………………………………………………………………48
3.1. Đối với nguồn cung tôm của địa phương…………………………………………………..48
3.2. Các giải pháp cho thị trường mua bán tôm ………………………………………………..48
3.3. Vấn đề VSATTP ……………………………………………………………………………………48
3.4. Đối với xuất khẩu …………………………………………………………………………………..48
3.5. Đối với chính phủ…………………………………………………………………………………..49
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ………………………………………………………..50
I. KẾT LUẬN………………………………………………………………………………………………50
II. KIẾN NGHỊ…………………………………………………………………………………………….50
TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………………………………………………….51
PHỤ LỤC