Tiểu luận Hóa thực phẩm với đề tài “Vai trò và tác dụng của các nguyên tố vi lượng” trình bày nội dung qua các phần sau: giới thiệu, vai trò và tác dụng của một số chất vi lượng quan trọng, các yếu tố ảnh hưởng đến sự hấp thu các chất vi lượng, kết luận.